lunes, 2 de abril de 2018

BIZCOCHITOS ( O MINI BUNDT CAKES) DE LIMÓN CUBIERTOS DE CHOCOLATE NEGRO

Por lo que he visto por la red, se han publicado muchas recetas relacionadas con la Semana Santa. Yo no he hecho ninguna porque le tenía unas ganas a estos bizcochitos...
La receta es de Cristina de kanelaylimón.blogspot.com.es . Sus recetas siempre son garantía de éxito.
Tenía desde hace tiempo este tipo de molde para hacerlos y al ver esta receta encontré la oportunidad de usarlo por primera vez.
El resultado ha sido magnífico. Un bizcocho de mantequilla aromatizado con limón y una capa de chocolate negro en el que los sabores combinan a la perfección. La capa de chocolate queda perfecta, crujiente.
Además es una receta que admite múltiples de variedades. Con todo tipo de bizcochos y distintas coberturas. Yo ya estoy pensando en ellas.
Bueno, vamos con la receta. Necesitaremos:

Para los bizcochitos:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar
Ralladura de un limón
3 huevos M
150 gr. de harina
10 gr. de levadura
1 pizca de sal

Para la cobertura:
200 gr. de chocolate para postres
2 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave


Precalentamos el horno a 180º C por arriba y por abajo.

Engrasamos con mantequilla los huecos del molde.


Comenzamos poniendo la mantequilla blanda en un bol con el azúcar y la ralladura de limón y batimos con varillas eléctricas a velocidad media- alta hasta que la mezcla blanquee (sobre unos 5 minutos).
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado con la mezcla.
Juntamos la harina, la levadura y la sal y tamizamos. La vamos añadiendo poco a poco al bol y vamos integrando con varillas manuales hasta que no haya ningún grumo.
Vamos rellenando los huecos del molde sin llegar completamente al borde porque luego subirán. La mezcla es bastante densa por lo que es bueno dar un golpe contra la mesa para que las hendiduras queden completamente cubiertas.
Horneamos sobre 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.


Retiramos del horno, los dejamos reposar 10 minutos y luego los desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.


En este momento lavamos bien el molde y lo secamos, asegurándonos de que quede bien seco, sin gotitas.
Ahora fundimos el chocolate al baño maría. Una vez que esté fundido, añadimos el aceite (yo usé de oliva) y rellenamos una tercera parte de cada hueco, metemos los bizcochitos y hacemos un poco de presión para que el chocolate lo cubra todo. 



Metemos en la nevera para que el chocolate se solidifique.
Desmoldamos y a disfrutarlos!!!!




  • NOTA: Con estas cantidades salen 8 bizcochitos. Eso dependerá de los distintos tamaños que puede haber en este tipo de moldes.